Производство
В январе-августе 2019 года валовой надой молока в хозяйствах всех категорий составил 21,5 млн т и увеличился относительно уровня 2018 года на 1,5%, в сельскохозяйственных организациях валовой надой молока увеличился на 3,2% до 11,4 млн т. Рост валового надоя обеспечен увеличением продуктивности молочного скота. Так, в январе-августе 2019 года в сельскохозяйственных организациях надой на 1 корову составил 4 682 кг (+6,2% к аналогичному периоду 2018 года).
По данным Росстата, объем промышленного производства молока, кроме сырого в январе-августе 2019 года составил 3 541,5 тыс. т (на 1,2% ниже аналогичного периода 2018 года), продуктов кисломолочных (кроме творога) – 1 885,7 тыс. т (на 2,5% меньше), сыров – 343,6 тыс. т (на 7,4% больше), молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира, произведенных по технологии сыра – 114,1 тыс. т (на 7,9% меньше), масла сливочного – 174,9 тыс. т (на 1,5% меньше), молока и сливок сухих – 107,9 тыс. т (на 11,5% больше).
В настоящее время отмечается рост объемов производства различных видов сыров, творога, йогуртов и иных видов продукции, чему способствует постепенное изменение потребительских предпочтений.
Системы мониторинга и прогнозирования продбезопасности Минсельхоза России, руб./кг ЦЕНЫ (без НДС)
12.09.2019 | 19.09.2019 | % с начала года | |
Молоко сырое Сельхозпроизводители | 24,13 | 24,25 | 98,6 |
Молоко пастеризованное Промпроизводители | 42,94 | 42,90 | 101,8 |
Масло сливочное Промпроизводители | 475,25 | 475,93 | 110,0 |
Сыры Промпроизводители | 359,20 | 360,93 | 102,2 |
Динамика цен производителей на сырое молоко в отдельных регионах Российской Федерации, руб./кг (без НДС)
19 сентября 2019 г. | к началу года(%) | за неделю (%) | |
Российская Федерация | 24,25 | -1,4 | +0,5 |
Республика Дагестан | 18,73 | -6,3 | -0,1 |
Республика Адыгея | 20,15 | +2,3 | 0,0 |
Республика Бурятия | 20,19 | -7,9 | 0,0 |
Пензенская область | 20,50 | -2,4 | 0,0 |
Республика Башкортостан | 20,56 | -0,4 | 0,0 |
Оренбургская область | 20,71 | -3,4 | +0,4 |
Республика Калмыкия | 21,00 | +7,7 | 0,0 |
Забайкальский край | 21,77 | +5,1 | +0,4 |
Республика Мордовия | 22,00 | 0,0 | 0,0 |
Челябинская область | 22,12 | +1,8 | 0,0 |
Республика Марий Эл | 22,15 | -5,1 | 0,0 |
Тюменская область | 22,47 | +0,2 | +0,1 |
Чеченская Республика | 22,50 | 0,0 | 0,0 |
Кабардино-Балкарская Республика | 22,56 | -3,4 | 0,0 |
Чувашская Республика | 22,67 | +0,9 | +0,1 |
Информация предоставлена Министерством сельского хозяйства РФ