Производство
В январе-мае 2019 года валовой надой молока в хозяйствах всех категорий составил 12,0 млн т, и увеличился относительно уровня 2018 года на 1,5%, в сельскохозяйственных организациях валовой надой молока увеличился на 3,1%, до 7,0 млн т. Рост валового надоя обеспечен увеличением продуктивности молочного скота. Так, в январе-мае 2019 года в сельскохозяйственных организациях надой на 1 корову составил 2 858 кг (+5,3% к аналогичному периоду 2018 года).
По данным Росстата, объем промышленного производства молока, кроме сырого в январе-мае 2019 года составил 2 223,2 тыс. т (на 2,0% ниже аналогичного периода 2018 года), продуктов кисломолочных (кроме творога) – 1178,8 тыс. т (на 2,4% меньше), сыров – 203,9 тыс. т (на 9,6% больше), молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира, произведенных по технологии сыра – 71,6 тыс. т (на 9,3% меньше), масла сливочного – 100,6 тыс. т (на 6,7% меньше), молока и сливок сухих – 51,0 тыс. т (на 5,5% больше). В настоящее время отмечается рост объемов производства различных видов сыров, творога, йогуртов и иных видов продукции, чему способствует постепенное изменение потребительских предпочтений.
Система мониторинга и прогнозирования продбезопасности Минсельхоза России, ЦЕНЫ (без НДС) руб./кг
| 04.07.2019 | 27.06.2019 | % с начала года | |
| Молоко сырое Сельхозпроизводители | 23,71 | 23,68 | 96,4 |
| Молоко пастеризованное Промпроизводители | 42,97 | 43,01 | 101,9 |
| Масло сливочное Промпроизводители | 461,88 | 463,12 | 106,7 |
| Сыры Промпроизводители | 357,26 | 357,20 | 101,2 |
Динамика цен на молоко сырое в отдельных субъектах Российской Федерации, руб./кг
| 4 июля | к началу года (%) | за неделю (%) | |
| Российская Федерация | 23,68 | -3,6 | 0,1 |
| Республика Дагестан | 19,11 | -4,4 | 0,0 |
| Оренбургская область | 19,60 | -8,6 | 0,0 |
| Республика Адыгея | 20,15 | 2,3 | 0,0 |
| Республика Бурятия | 20,19 | -7,9 | 0,0 |
| Республика Башкортостан | 20,46 | -0,9 | 0,0 |
| Пензенская область | 20,50 | -2,4 | 0,0 |
| Чувашская Республика | 20,67 | -7,9 | 0,0 |
| Республика Калмыкия | 21,00 | 7,7 | 0,0 |
| Республика Марий Эл | 21,30 | -8,7 | -2,5 |
| Забайкальский край | 21,49 | 3,7 | 0,7 |
| Челябинская область | 21,53 | -0,9 | 0,7 |
| Республика Мордовия | 21,80 | -0,9 | 0,0 |
| Тюменская область | 21,95 | -2,1 | 2,2 |
| Пермский край | 21,98 | 3,6 | -0,1 |
| Ульяновская область | 22,06 | -5,0 | 0,4 |
Информация предоставлена Министерством сельского хозяйства РФ
