Производство
В январе-марте 2019 года валовой надой молока в хозяйствах всех категорий составил 6,5 млн т и увеличился относительно уровня 2018 года на 1,7%, в сельскохозяйственных организациях валовой надой молока увеличился на 3,3%, до 4,0 млн т. Рост валового надоя обеспечен увеличением продуктивности молочного скота. Так, в январе-марте 2019 года в сельскохозяйственных организациях надой
на 1 корову составил 1549 кг (+6,7 % к аналогичному периоду 2018 года).
По данным Росстата, объем промышленного производства молока, кроме сырого, в январе-марте 2019 года составил 1340,6 тыс. т (на 1,9% ниже аналогичного периода 2018 года), продуктов кисломолочных (кроме творога) – 693,6 тыс. т (на 1,7% меньше), сыров – 115,6 тыс. т (на 10,5% больше), молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира, произведенных по технологии сыра – 42,3 тыс. т (на 8,6% меньше), масла сливочного – 54,9 тыс. т (на 10,9% меньше), молока и сливок сухих – 23,6 тыс. т (на 7,0% меньше). В настоящее время отмечается рост объемов производства различных видов сыров, творога, йогуртов и иных видов продукции, чему способствует постепенное изменение потребительских предпочтений.
Система мониторинга и прогнозирования продбезопасности Минсельхоза России, руб./кг ЦЕНЫ (без НДС)
18.04.2019 | 11.04.2019 | % с начала года | |
Молоко сырое Сельхозпроизводители | 24,31 | 24,37 | 98,9 |
Молоко пастеризованное Промпроизводители | 42,85 | 42,68 | 101,6 |
Масло сливочное Промпроизводители | 457,93 | 454,22 | 105,8 |
Сыры Промпроизводители | 359,25 | 358,95 | 101,8 |
Динамика цен на молоко сырое в отдельных субъектах Российской Федерации, руб./кг
16 апреля 2018 | к началу года (%) | за неделю (%) | |
Российская Федерация | 22,43 | -1,1 | -0,2 |
Республика Адыгея | 22,30 | 1,5 | 0,5 |
Республика Калмыкия | 18,50 | 3,1 | 0,0 |
Республика Дагестан | 18,90 | 2,5 | -0,7 |
Оренбургская область | 19,00 | -4,3 | -2,9 |
Чувашская Республика | 19,10 | -6,6 | -0,1 |
Республика Мордовия | 21,00 | -4,5 | 0,0 |
Пензенская область | 21,50 | 0,0 | 0,0 |
Республика Башкортостан | 19,45 | 2,4 | -0,9 |
Челябинская область | 23,00 | -2,3 | -0,4 |
Забайкальский край | 20,89 | 4,5 | 1,0 |
Пермский край | 21,50 | 3,1 | -0,1 |
Республика Бурятия | 21,13 | 0,0 | 0,0 |
Кировская область | 22,32 | 1,2 | 0,1 |
Чеченская Республика | 23,00 | 0,0 | 0,0 |
Свердловская область | 21,45 | -1,3 | -0,1 |
Информация предоставлена Министерством сельского хозяйства РФ