Производство
В январе-апреле 2019 года валовой надой молока в хозяйствах всех категорий составил 9,1 млн т и увеличился относительно уровня 2018 года на 1,6%, в сельскохозяйственных организациях валовой надой молока увеличился на 3,1%, до 5,5 млн т. Рост валового надоя обеспечен увеличением продуктивности молочного скота. Так, в январе-апреле 2019 года в сельскохозяйственных организациях надой на 1 корову составил 2 247 кг (+5,3 % к аналогичному периоду 2018 года).
По данным Росстата, объем промышленного производства молока, кроме сырого, в январе-апреле 2019 года составил 1 778,7 тыс. т (на 2,2% ниже аналогичного периода 2018 года), продуктов кисломолочных (кроме творога) – 933,9 тыс. т (на 1,8% меньше), сыров – 157,9 тыс. т (на 10,0% больше), молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира, произведенных по технологии сыра – 57,3 тыс. т (на 7,6% меньше), масла сливочного – 76,4 тыс. т (на 8,8% меньше), молока и сливок сухих – 35,4 тыс. т (на 1,0% меньше). В настоящее время отмечается рост объемов производства различных видов сыров, творога, йогуртов и иных видов продукции, чему способствует постепенное изменение потребительских предпочтений.
Система мониторинга и прогнозирования продбезопасности Минсельхоза России, руб./кг ЦЕНЫ (без НДС)
21.03.2019 | 14.03.2019 | % с начала года | |
Молоко сырое Сельхозпроизводители | 24,64 | 24,66 | 100,2 |
Молоко пастеризованное Промпроизводители | 42,68 | 42,56 | 101,2 |
Масло сливочное Промпроизводители | 453,43 | 451,72 | 104,8 |
Сыры Промпроизводители | 357,46 | 357,55 | 101,3 |
Динамика цен на молоко сырое в отдельных субъектах Российской Федерации, руб./кг
22 марта 2018 | к началу года (%) | за неделю (%) | |
Российская Федерация | 23,19 | +0,2 | -0,1 |
Республика Адыгея | 22,30 | 0,0 | 0,0 |
Республика Калмыкия | 18,50 | +1,5 | 0,0 |
Республика Дагестан | 18,10 | +4,7 | 0,0 |
Республика Мордовия | 21,20 | -4,5 | 0,0 |
Пензенская область | 22,50 | 0,0 | 0,0 |
Челябинская область | 24,13 | -2,4 | 0,0 |
Республика Башкортостан | 20,60 | +3,8 | -0,3 |
Оренбургская область | 21,11 | +1,3 | -0,4 |
Чувашская Республика | 19,78 | -2,9 | 0,0 |
Пермский край | 22,79 | +3,3 | 0,0 |
Республика Бурятия | 20,22 | 0,0 | 0,0 |
Забайкальский край | 20,89 | +7,4 | 0,0 |
Кировская область | 22,24 | +1,1 | 0,0 |
Чеченская Республика | 23,00 | 0,0 | 0,0 |
Тюменская область | 21,49 | +1,6 | +1,6 |
Источник: Информация предоставлена министерством сельского хозяйства РФ