Производство
В январе-августе 2018 года валовой надой молока в хозяйствах всех категорий составил 21,9 млн т и увеличился относительно уровня 2017 года на 1,3%, в сельскохозяйственных организациях валовой надой молока увеличился на 3,7% до 11,1 млн т. Рост валового надоя обеспечен увеличением продуктивности молочного скота. Так, в январе-августе 2018 года в сельскохозяйственных организациях надой на 1 корову составил 4 406 кг (+2,4 % к аналогичному периоду 2017 года).
По данным Росстата объем промышленного производства молока, кроме сырого в январе-августе 2018 года составил 3 611,7 тыс. т (на 2,1% выше аналогичного периода 2017 года), продуктов кисломолочных (кроме творога) — 1 935,7 тыс. т (на 2,1% меньше), сыров — 320,1 тыс. т (на 4,2% больше), продуктов сырных -122,8 тыс. т (на 1,2% больше), масла сливочного — 177,8 тыс. т (на 3,6% меньше), молока и сливок сухих — 96,8 тыс. т (на 6,3% меньше).
Росстат цены, руб./кг (без НДС)
| Август 2017 г. | Август 2018 г. | % к августу 2017 | % к июлю 2018 | % с начала 2018 года | |
| Молоко сырое Сельхозпроизводители | 23,40 | 21,43 | 91,5 | 100,0 | 87,1 |
| Молоко пастеризованное Промпроизводители | 37,89 | 37,07 | 99,4 | 100,1 | 98,2 |
| Масло сливочное Промпроизводители | 311,10 | 309,46 | 99,7 | 100,1 | 98,3 |
| Сыры твердые Промпроизводители | 398,19 | 289,04 | 102,8 | 100,8 | 99,2 |
СМПБ Минсельхоза России, руб./кг
| 12.10.2017 | 27.09.10.2018 | 11.10.2018 | % к аналогичной дате 2017 | % с начала года | |
| Молоко сырое Сельхозпроизводители | 23,96 | 21,71 | 22,26 | 92,9 | 90,0 |
| Молоко пастеризованное Промпроизводители | 41,53 | 41,56 | 41,41 | 99,7 | 99,2 |
| Масло сливочное Промпроизводители | 419,80 | 421,57 | 411,24 | 98,0 | 96,4 |
| Сыры Промпроизводители | 342,73 | 354,09 | 361,88 | 105,6 | 106,0 |
Потребительские цены, Росстат, руб./кг
| 09.10.2017 | 01.10.2018 | 08.10.2018 | % к предыдущей неделе | % с начала года | |
| Молоко пастеризованное | 52,67 | 52,59 | 52,74 | 100,3 | 99,5 |
| Масло сливочное | 521,40 | 537,16 | 538,27 | 100,2 | 100,9 |
| Сыры | 474,03 | 487,57 | 487,97 | 100,1 | 101,8 |
Импорт Российской Федерации молочной продукции (по данным ФТС России), тыс. тонн
| 2017 г. | 2018 г. | Темпы роста, % | |
| С учетом торговли со странами ЕАЭС, январь-июль, в пересчете в молоко | 4 186,6 | 3 265,4 | 78,0 |
| в том числе в натуральном выражении | |||
| молоко цельное | 149,8 | 167,1 | 111,6 |
| молоко сухое | 137,0 | 83,7 | 61,1 |
| кисломолочная | 68,8 | 68,2 | 99,1 |
| молочная сыворотка | 58,0 | 36,0 | 62,1 |
| масло сливочное и молочные пасты | 68,8 | 68,2 | 99,1 |
| сыры и творог | 127,1 | 135,3 | 106,5 |
| Без учета торговли со странами ЕАЭС, на 07.10.2018, в пересчете в молоко | 1001,8 | 587,1 | 58,6 |
| в том числе в натуральном выражении | |||
| молоко цельное | 0,6 | 1,1 | 184,1 |
| молоко сухое | 41,9 | 11,0 | 26,3 |
| кисломолочная | 0,2 | 0,2 | 104,0 |
| молочная сыворотка | 8,0 | 5,9 | 74,3 |
| масло сливочное и молочные пасты | 22,6 | 11,5 | 50,9 |
| сыры и творог | 20,3 | 26,0 | 128,0 |
Информация предоставлена министерством сельского хозяйства РФ
