На одном из крупнейших сельхозпредприятий Тюменского района – птицефабрике «ПРОДО Тюменский бройлер» – за 10 месяцев работы продали продукции на три тысячи триста тонн больше, чем за аналогичный период прошлого года.
– Львиная ее доля реализована на территории нашего региона, а именно 80 процентов, – говорит директор птицефабрики Оксана Величко. – Так исторически сложилось, что более 40 лет назад предприятие строилось именно с целью снабжения мясом птицы большой Тюменской области. Стратегическая задача не изменилась и сегодня. Хотя мы не отказываемся и от поставок соседям. В частности, увеличили свою долю на рынке Челябинской области. Среди лидеров по поставкам также Свердловская, Курганская, Омская области и Башкирия. Увеличение производства произошло за счёт строительства шести новых птичников.
Постепенно растёт и доля продукции с высокой степенью переработки.
– Это прежде всего относится к котлетам, для приготовления которых мы используем исключительно рубленое мясо грудки цыпленка бройлера, без добавления фарша механической обвалки. Кроме того, экспериментируем с различными начинками: тефтели со шпинатом, с моцареллой и болгарским перцем, зразы с грибами, котлеты фри с сыром. Не оставили без внимания и мусульманское население области: выпустили котлеты и шницель из сырья халяль, – отметила Оксана Величко.
Источник: Портал органов государственной власти Тюменской области
