Экоцид (моющий)

ИНСТРУКЦИЯ по применению дезинфицирующего средства с моющим эффектом «ЭКОЦИД» производства

АО «КРКА, д.д., Ново место» (Словения), для профилактической дезинфекции на
предприятиях мясной промышленности

Инструкция разработана Федеральным бюджетным учреждением науки «Научно- исследовательский институт дезинфектологии» Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (ФБУН НИИ Дезинфектологии Роспотребнадзора) совместно со специалистами ФГБНУ «ВНИИМП им. В.М. Горбатова».

Авторы;

от ФБУН НИИДезинфектологии Роспотребнадзора: ведущий научный сотрудник лаборатории токсикологии дезинфекционных средств, канд. мед. наук Г.П. Панкратова, зав.отделом химико-аналитических исследований дезинфицирующих средств С.В.Андреев.

от ФГБНУ «ВНИИМП им. В.М. Горбатова».: зав. лабораторией гигиены производства и микробиологии, к.т.н. М.Ю. Минаев; зам.зав.лаборатории гигиены производства и микробиологии, к.т.н. Д.С. Батаева.

Инструкция предназначена для работников мясной отрасли при осуществлении процессов профилактической дезинфекции на предприятиях мясной промышленности.

Инструкция определяет методы и режимы применения дезинфицирующего средства «ЭКОЦИД» требования техники безопасности, технологический порядок дезинфекции, методы контроля качества средства, концентрации его рабочих растворов и полноты смываемости его остаточных количеств с поверхностей обрабатываемого оборудования.

Настоящая Инструкция является дополнением к действующей «Инструкции по санитарной обработке технологического оборудования и производственных помещений на предприятиях мясной промышленности» (М. 2003 г.).

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1.1. Средство «ЭКОЦИД», производства АО «КРКА, д.д., Ново место» (Словения) представляет собой гранулированный порошок розово-серого цвета с запахом лимона, хорошо растворим в воде. Средство «ЭКОЦИД» — многокомпонентный препарат, содержащий в своем составе 50 % пероксомоносульфата калия в качестве действующего вещества (активный кислород 9,5 — 15,0 %), смесь поверхностно-активных веществ, неорганические буферные системы, стабилизирующие вещества, отдушку. pH 1 % водного раствора средства составляет 2,0 -2,7.

Срок годности средства в упаковке производителя составляет 5 лет со дня изготовления, рабочих растворов 7 дней

1.2 Средство обладает антимикробной активностью в отношении грамотрицательных и грамположительных бактерий, в том числе бактерий группы кишечных палочек, стафилококков, стрептококков, сальмонелл.

1.3 Средство по параметрам острой токсичности по ГОСТ 12.1.007-76 относится к 3 классу умеренно опасных веществ при введении в желудок; к 4 классу малоопасных при нанесении на кожу; при ингаляционном воздействии в насыщающих концентрациях (пары) малоопасно согласно классификации ингаляционной опасности средств по степени летучести (4 класс); при непосредственном контакте вызывает раздражение кожи и выраженное раздражение слизистых оболочек глаз; не обладает кумуляцией и сенсибилизирующим свойством.

Рабочие растворы при однократном воздействии не оказывают местно-раздражающего действия на кожу.

1.4. Дезинфицирующее средство с моющим эффектом «ЭКОЦИД» предназначено для дезинфекции, совмещенной с мойкой оборудования (волчки, куттера, мешалки, разделочные столы и др.), поверхности стен, полов и дверей

1.5 Конкретный вид оборудования, не описанный в настоящей инструкции, но используемый на предприятии мясной промышленности, подвергают санитарной обработке средством в соответствии с порядком подготовки оборудования, изложенным в действующей «Инструкции по санитарной обработке технологического оборудования и производственных помещений на предприятиях мясной промышленности (М, 2003 г) при этом руководствуясь п.п 3.1.5-3Л.9 настоящей инструкции.

1.6 Контроль качества санитарной обработки оборудования осуществляют в соответствии с требованиями «Инструкции по санитарной обработке технологического оборудования и производственных помещений на предприятиях мясной промышленности (М, 2003 г).

2 ПРИГОТОВЛЕНИЕ РАБОЧИХ РАСТВОРОВ

2.1. Приготовление рабочих растворов средства «ЭКОЦИД» следует проводить непосредственно перед использованием в помещении с приточно-вытяжной принудительной вентиляцией. Емкости для приготовления рабочих растворов должны быть изготовлены из коррозионно-стойкого материала, и закрываться крышками.

2.2. Для приготовления рабочих дезинфицирующих растворов, а также ополаскивания оборудования необходимо использовать воду, соответствующую требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества» и ГОСТ Р 51232-98 «Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля».

2.3 Рабочие растворы средства готовят путем внесения расчетного количества средства в водопроводную воду с последующим перемешиванием раствора в соответствии с расчетами, приведенными ниже и в таблице 1.

Таблица 1.

Приготовление рабочего раствора средства «ЭКОЦИД»______________

Концентрация рабочего раствора по препарату, %	Количество средства и воды (мл), необходимые для приготовления
	1 л рабочего раствора		10 л рабочего раствора
	средство	вода	средство	вода
1,0	10,0	990,0	100,0	9900,0

3 УСЛОВИЯ ПРИМЕНЕНИЯ СРЕДСТВА «ЭКОЦИД»

ЗЛ Дезинфекция, совмещенная с мойкой.

3.1.1 Профилактическая дезинфекция, совмещенная с мойкой, различных видов технологического оборудования, инвентаря и тары, а также производственных и подсобных помещений на предприятиях мясной промышленности рабочими растворами средства «ЭКОЦИД» проводится строго в соответствии с действующей «Инструкцией по санитарной обработке технологического оборудования и производственных помещений на предприятиях мясной промышленности» (М. 2003 г.), т.е. после предварительной механической очистки обрабатываемых поверхностей.

3.1.2 Технологическое оборудование, контактирующее с пищевым сырьем, непосредственно после дезинфекции средством ополаскивают водой в течение 10 мин. Контроль на полноту смывания средства проводят по п. 7.3.

3.1.3 Профилактическую дезинфекцию, совмещенную с мойкой оборудования и поверхностей помещений проводят в соответствии с режимами, изложенными в таблице 2.

3.1.4 Все концентрации рабочих растворов дезинфицирующего средства в таблице 2 указаны по препарату.

Таблица 2.

Режимы дезинфекции совмещенной с мойкой различных объектов растворами средства

«ЭКОЦИД»

Объекты дезинфекции	Показатели рабочего раствора		Время воздействия, мин.	Способ применения
	Концентрация по препарату, %	Температура, °С
Производственный инвентарь	1,0	40	10	Протирание поверхностей, замачивание путем погружения
Рабочие поверхности оборудования				Протирание поверхностей
Разделочные столы
Транспортеры
Пол, стены
Г енеральная санитарная обработка

3.1.5. Объекты, непосредственно контактирующие с пищевым сырьем (разделочные доски, стеллажи, сосисочные автоматы, шприцевальные автоматы, оборудование и т.д.) подвергают механической очистке от пищевых остатков с последующим промыванием горячей водой. Обработку ручным способом проводят в течение 10 мин из расчета 0,5 — 1,0 л на 1 м² поверхности, затем остатки раствора смывают струей воды или в проточной воде в течение 5-10 мин. до полного удаления средства.

3.1.6. Дезинфекцию оборудования (волчки, куттера, мешалки, разделочные столы и др.) осуществляют ручным или механизированным способами путем обработки 1,0 % по препарату рабочим раствором средства.

3.1.7. Все съемные и разборные части оборудования дезинфицируют путем погружения на 10 мин. в передвижную или стационарную ванну в соответствии с указанными концентрациями и режимами санитарной обработки, приведенными в таб. 2.

3.1.8. Профилактическую дезинфекцию мелкого инвентаря и посуды осуществляют погружением на 10 мин. в передвижную или стационарную ванну в соответствии с указанными концентрациями и режимами санитарной обработки, приведенными в таб. 2. Дезинфекцию крупного инвентаря (напольные тележки, ковши и т.п.) проводят протиранием или орошением.

3.1.9. Объекты, не контактирующие с пищевым сырьем (электропилы, оборудование для съемки шкур и т.д.) обрабатывают по пункту 3.1.5.

Конкретный вид оборудования, встречающийся на предприятиях мясной промышленности и не описанный в настоящей Инструкции, подвергают санитарной обработке средством в соответствии с порядком подготовки оборудования, изложенным в действующей «Инструкции по санитарной обработке технологического оборудования и производственных помещений на предприятиях мясной промышленности» (М. 2003г.) и руководствуясь пп. 3.1.5-3.1.9 настоящей инструкции.

3.1.10. Поверхности стен, полов, дверей обрабатывают в течение 10 мин. 1,0% раствором средства при температуре 40°С.

3.1.11. Генеральную санитарную обработку проводят согласно внутреннему распорядку предприятия, но не реже одного раза в два месяца в течение 10 мин. 1,0% раствором при температуре 40°С.

Контроль качества санитарной обработки оборудования осуществляется в соответствии с требованиями действующей «Инструкции по санитарной обработке технологического оборудования и производственных помещений на предприятиях мясной промышленности» (М. 2003 г.).

4 ТРЕБОВАНИЯ ТЕХНИКИ БЕЗОПАСНОСТИ

4.1 На каждом предприятии санитарную обработку оборудования и тары проводит специально назначенный для этого персонал: цеховые уборщики, мойщики, аппаратчики.

4.2 К работе допускаются лица, не имеющие повышенную чувствительность к хлору и медицинских противопоказаний к данной работе, не имеющие медицинских противопоказаний к данной работе, не страдающие аллергическими заболеваниями, прошедшие обучение, инструктаж по безопасной работе с моющими и дезинфицирующими средствами и оказанию первой помощи при случайных отравлениях.

4.3 При работе со средством необходимо соблюдать правила техники безопасности, сформулированные в типовых инструкциях, в соответствии с инструкцией по санитарной обработке на предприятиях мясной промышленности.

4.4. Производственные помещения для приготовления рабочих растворов средства должны быть оборудованы приточно-вытяжной вентиляцией.

Приготовление рабочих растворов и все работы со средством проводить в средствах индивидуальной защиты: комбинезон, сапоги резиновые, противопылевые респираторы, защитные очки, перчатки резиновые.

4.5. При всех работах со средством необходимо избегать его попадания на кожу и в

глаза

4.6. В отделении для приготовления дезинфицирующих растворов необходимо: вывесить инструкции по приготовлению рабочих растворов и правила дезинфекции и мойки оборудования; инструкции и плакаты по безопасной эксплуатации моечного оборудования; оборудовать аптечку доврачебной помощи (приложение 1).

5. МЕРЫ ПЕРВОЙ ПОМОЩИ

1. При попадании средства на кожу необходимо смыть его под проточной водой.

2. При попадании средства в глаза (возможно повреждение роговицы) необходимо немедленно! промыть их проточной водой в течение 10-15 минут (веки удерживать раскрытыми) и сразу обратиться к окулисту.

3. При попадании средства через рот необходимо промыть рот водой, выпить несколько стаканов воды мелкими глотками. Активированный уголь не принимать. Рвоту не вызывать! Обратиться к врачу.

4. При раздражении органов дыхания (першение в горле, носу, кашель, затрудненное дыхание, удушье) и глаз (слезотечение) необходимо выйти из рабочего помещения на свежий воздух или в хорошо проветриваемое помещение. Рот и носоглотку прополоскать водой и выпить тёплое питье (молоко или минеральную воду). При необходимости обратиться к врачу.

6. УПАКОВКА, ХРАНЕНИЕ, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ

6.1. Средство «ЭКОЦИД» выпускается в пакетах по 50 г и по 2,5 кг.

6.2. Хранить средство в закрытой упаковке изготовителя в темном, сухом, прохладном месте, защищённом от попадания прямых солнечных лучей при температуре от минус 5°С до плюс 30°С, недоступном детям.

Срок годности — 5 лет.

6.3. В аварийной ситуации при рассыпании средства сначала следует механически собрать его (избегая пыления) и отправить на утилизацию, остатки смыть большим количеством воды. При уборке рассыпанного средства необходимо использовать спецодежду, резиновые сапоги и средства индивидуальной защиты кожи рук (перчатки резиновые), глаз (защитные очки), органов дыхания — противопылевой респиратор или респиратор типа «Лепесток».

6.4. Транспортируют средство любым видом наземного транспорта в оригинальных упаковках производителя в соответствии с правилами перевозки грузов, действующими на данном виде транспорта и гарантирующими сохранность средства и тары.

6.5. Меры защиты окружающей среды: не допускать попадания неразбавленного средства в сточные/поверхностные или подземные воды и в канализацию. Смыв средства в канализационную систему проводить только в разбавленном виде.

7 ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ СРЕДСТВА «ЭКОЦИД»

7.1 Контроль качества средства

Согласно нормативной документации (спецификации фирмы-изготовителя) по показателям качества средство должно соответствовать нормам, указанным в табл. 3.

Таблица 3

НОРМИРУЕМЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ СРЕДСТВА «ЭКОЦИД»

№№п/п	Наименование показателей	Нормы
1	Внешний вид, цвет и запах	Гранулированный порошок розовосерого цвета с запахом лимона
2	Показатель активности водородных ионов водного раствора средства с массовой долей 1% при 20°С, ед. pH	2,0-2,7
3	Массовая доля активного кислорода, %	9,5-15,0

7.1.1 Определение внешнего вида, цвета и запаха

Внешний вид средства определяют визуально.

Запах оценивают органолептически.

7.1.2 Определение показателя активности водородных ионов (pH) водного раствора с массовой долей средства 1%

Показатель активности водородных ионов (pH) водного раствора с массовой долей 1 % определяют потенциометрически согласно ГОСТ Р 50550-93 «Товары бытовой химии. Метод определения показателя активности водородных ионов (pH)».

Для приготовления водного раствора с массовой долей средства 1% используют дистиллированную воду по ГОСТ 6709-72.

7.1.3 Определение содержания активного кислорода проводят йдометрическим титрованием методом

7.1.3.1 Оборудование, реактивы, растворы

Весы лабораторные общего назначения по ГОСТ 53228 специального класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г.

Бюретка по ГОСТ 29251-91 вместимостью 25 см³.

Колбы конические по ГОСТ 1770-74 вместимостью 250 см³.

Колбы мерные по ГОСТ 1770-74 вместимостью 250 см³. Цилиндр мерный вместимостью 50 см³.

Пипетки по ГОСТ 29227-91 вместимостью 10 см³.

Калий йодистый х.ч., водный раствор с массовой долей 10 %

Кислота уксусная х.ч., водный раствор с массовой долей 10 %.

Крахмал растворимый, раствор с массовой долей 1 %

Натрий серноватистокислый (тиосульфат натрия), раствор концентрации 0,1 моль/дм³

Вода питьевая

7.1.3.2. Проведение испытания

Средство массой 3,8 — 4,2 г взвешивают с точностью до четвёртого десятичного знака, растворяют в воде и переносят в мерную колбу на 100 см³, доводят водой до метки и тщательно перемешивают.

10 см³ полученного раствора отбирают в коническую колбу, прибавляют 10 см³ раствора йодистого калия и 10 см³ раствора кислоты, перемешивают, закрывают пробкой и помещают в темное место на 5 мин. Титруют выделившийся йод раствором серноватистокислого натрия до светло-желтой окраски, затем прибавляют 1-2 см³ крахмала и продолжают титро

вание до обесцвечивания раствора.

7.1.3.3.Обработка результатов

Массовая доля активного кислорода (в пересчете на активный хлор) X в процентах вычисляют по формуле:

V х 0,003545 х 100

X =——————— х 100

тх 10

где V — объем раствора натрия серноватистокислого концентрации точно с (ИагЭгОз 5Н2О) = 0,1 моль/дм³, израсходованный на титрование, см³.

0,003545 — масса активного хлора, соответствующая 1 см³ раствора натрия серноватистокислого, концентрации точно с (ИагЗгОз 5НгО) = 0,1 моль/дм³, г/см³, ш — масса средства, г.

Результат вычисляют по формуле со степенью округления до первого десятичного знака. За результат анализа принимают среднее арифметическое двух параллельных определений, абсолютное расхождение между которыми не должно превышать допускаемое расхождение, равное 0,4 % массовых при доверительной вероятности Р = 0,95.

7.2. Контроль остаточных количеств средства

Контроль остаточных количеств средства в смывах с оборудования определяют по показателю активности водородных ионов. Считают, что в смывах нет остаточных количеств средства, если их pH равен pH воды, используемой для смыва.

ПРИЛОЖЕНИЕ 1

РЕКОМЕНДУЕМЫЙ СОСТАВ АПТЕЧКИ

Средства для пострадавших от кислот:

• бикарбонат натрия (сода пищевая) в порошке или растворе;
• нашатырный спирт.

Средства для пострадавших от щелочей:

• лимонная кислота (порошок или раствор);
• борная кислота.

Средства помощи при ожогах:

• синтомициновая эмульсия;
• стерильный бинт;
• стерильная вата;
• белый стрептоцид.

Прочие средства медицинской помощи:

• 30%-ный раствор сульфацила натрия;
• салол с белладонной;
• валидол;
• анальгин;
• капли Зеленина или валериановые капли;
• йод;
• марганцевокислый калий;
• перекись водорода;
• антигистаминные средства (супрастин, кестин и т.д.);
• активированный уголь.

Инструмент:

• шпатель;
• стеклянная палочка;
• пипетка;
• резиновый жгут;
• ножницы.