Производство
По данным Росстата, в январе-июне 2018 года валовой надой молока в хозяйствах всех категорий составил 15,5 млн т и увеличился относительно уровня 2017 года на 1,6%, в сельскохозяйственных организациях валовой надой молока увеличился на 4,0% до 8,2 млн т. Рост валового надоя обеспечен увеличением продуктивности молочного скота. Так, в январе-июне 2018 года в сельскохозяйственных организациях надой на 1 корову составил 3 118 кг (+5,3 % к аналогичному периоду 2017 года).
По данным Росстата, объем промышленного производства молока, кроме сырого в январе-июне 2018 года составил 2 703,5 тыс. т (на 0,6% выше аналогичного периода 2017 года), продуктов кисломолочных (кроме творога) — 1 452,9 тыс. т (на 2,3% меньше), сыров — 231,4 тыс. т (на 3,2% больше), продуктов сырных -92,1 тыс. т (на 1,0% больше), масла сливочного — 131,7 тыс. т (на 1,5% меньше), молока и сливок сухих — 66,7 тыс. т (на 4,4% меньше).
Росстат — цены, руб./кг (без НДС)
| Июнь 2017 г. | Июнь 2018 г. | % к июню 2017 | % к маю 2018 | % с начала 2018 года | |
| Молоко сырое Сельхозпроизводители | 23,71 | 21,63 | 91,2 | 97,8 | 86,6 |
| Молоко пастеризованное Промпроизводители | 37,39 | 36,98 | 98,9 | 100,5 | 97,3 |
| Масло сливочное Промпроизводители | 308,87 | 319,27 | 103,4 | 101,7 | 99,1 |
| Сыры твердые Промпроизводители | 402,82 | 285,53 | 70,9 | 98,2 | 69,9 |
СМПБ Минсельхоза России, руб./кг
| На 10.08.2017 | На 02.08.2018 | На 09.08.2018 | % к предыду щей неделе | % к аналогич ной дате 2017 | % с начала года | |
| Молоко сырое Сельхозпроизводители | 23,54 | 21,14 | 21,15 | 100,0 | 89,8 | 85,5 |
| Молоко пастеризованное Промпроизводители | 41,35 | 41,16 | 41,27 | 100,3 | 99,8 | 98,9 |
| Масло сливочное Промпроизводители | 408,19 | 413,82 | 416,04 | 100,5 | 101,9 | 102,1 |
| Сыры Промпроизводители | 346,45 | 354,77 | 355,00 | 100,1 | 102,5 | 103,0 |
Росстат: потребительские цены, руб./кг
| На 07.08.2017 | На 30.07.2018 | На 06.08.2018 | % к предыдущей неделе | % с начала года | |
| Молоко пастеризованное | 52,34 | 52,34 | 52,34 | 100,0 | 97,9 |
| Масло сливочное | 517,74 | 533,10 | 533,82 | 100,1 | 100,9 |
| Сыры | 472,52 | 484,07 | 483,51 | 99,9 | 101,1 |
Импорт Российской Федерации молочной продукции (по данным ФТС России)количество, тыс. тонн
| 2017 г. | 2018 г. | ||
| С учетом торговли со странами ЕАЭС, январь-май, в пересчете в молоко | 2 887,6 | 2 273,7 | 78,7 |
| в том числе в натуральном выражении | |||
| молоко цельное | 102,0 | 122,9 | 120,5 |
| молоко сухое | 93,7 | 63,0 | 67,2 |
| кисломолочная | 48,2 | 46,9 | 97,3 |
| молочная сыворотка | 42,9 | 29,7 | 69,2 |
| масло сливочное | 46,4 | 26,7 | 57,5 |
| сыры и творог | 90,7 | 100,6 | 110,9 |
| Без учета торговли со странами ЕАЭС, на 05.08.2018, в пересчете в молоко | 835,8 | 427,8 | 51,2 |
| в том числе в натуральном выражении | |||
| молоко цельное | 0,5 | 0,8 | 167,0 |
| молоко сухое | 31,4 | 7,0 | 22,4 |
| кисломолочная | 0,1 | 0,1 | 100,0 |
| молочная сыворотка | 6,0 | 4,5 | 75,0 |
| масло сливочное | 21,1 | 8,0 | 38,1 |
| сыры и творог | 15,3 | 20,4 | 133,3 |
Данные предоставлены Министерством сельского хозяйства РФ
