В январе-ноябре 2018 года валовой надой молока в хозяйствах всех категорий составил 29,3 млн т и увеличился относительно уровня 2017 года на 1,2%, в сельскохозяйственных организациях валовой надой молока увеличился на 3,7% до 14,9 млн т. Рост валового надоя обеспечен увеличением продуктивности молочного скота. Так, в январе-ноябре 2018 года в сельскохозяйственных организациях надой на 1 корову составил 5 947 кг (+3,0 % к аналогичному периоду 2017 года).
По данным Росстата объем промышленного производства молока, кроме сырого в январе-ноябре 2018 года составил 4,97 млн т (на 2,7% выше аналогичного периода 2017 года), продуктов кисломолочных (кроме творога) — 2,6 млн т (на 2,8% меньше), сыров — 0,43 млн т (на 2,8% больше), продуктов сырных — 0,18 млн т (на 4,1% больше), масла сливочного — 0,24 млн. т (на 4,0% меньше), молока и сливок сухих -0,12 млн т (на 5,5% меньше).
Росстат, руб./кг
| Ноябрь 2017 г. | Ноябрь 2018 г. | % к ноябрю 2017 | % к октябрю 2018 | % с начала 2018 года | |
| Молоко сырое Сельхозпроизводители | 24,77 | 23,49 | 94,0 | 104,1 | 93,3 |
| Молоко пастеризованное Промпроизводители | 37,84 | 37,96 | 100,3 | 100,8 | 100,0 |
| Масло сливочное Промпроизводители | 316,91 | 342,70 | 101,8 | 101,8 | 101,5 |
| Сыры твердые Промпроизводители | 439,14 | 298,74 | 101,1 | 101,2 | 101,0 |
СМПБ Минсельхоза России, руб./кг ЦЕНЫ (без НДС)
| 18.01.2018 | 10.01.2019 | 17.01.2019 | % к аналогичной дате 2018 | % с начала года | |
| Молоко сырое Сельхозпроизводители | 24,52 | 24,55 | 24,76 | 101,0 | 100,7 |
| Молоко пастеризованное Промпроизводители | 41,78 | 42,21 | 42,50 | 101,7 | 100,8 |
| Масло сливочное Промпроизводители | 408,51 | 435,31 | 436,32 | 106,8 | 100,8 |
| Сыры Промпроизводители | 345,49 | 357,67 | 359,95 | 104,2 | 102,0 |
Потребительские, Росстат, руб./кг ЦЕНЫ (без НДС)
| 24.12.2018 | 07.01.2019 | 14.01.2019 | % к предыдущей неделе | % с начала года | |
| Молоко пастеризованное | 54,01 | 54,29 | 54,33 | 100,1 | 100,3 |
| Масло сливочное | 553,46 | 557,33 | 557,81 | 100,1 | 100,3 |
| Сыры | 502,68 | 510,92 | 512,08 | 100,2 | 100,5 |
Импорт Российской Федерации молочной продукции (по данным ФТС России) Количество, тыс. тонн
| 2017 г. | 2018 г. | Темпы роста, % | |
| С учетом торговли со странами ЕАЭС, январь-ноябрь, в пересчете в молоко | 6 159,9 | 5 302,5 | 86,1 |
| в том числе в натуральном выражении | |||
| молоко цельное | 304,3 | 240,2 | 78,9 |
| молоко сухое | 225,2 | 149,2 | 66,3 |
| кисломолочная | 120,6 | 107,7 | 89,3 |
| молочная сыворотка | 95,5 | 49,3 | 51,6 |
| масло сливочное и молочные пасты | 93,9 | 79,5 | 84,7 |
| сыры и творог | 206,3 | 243,6 | 118,1 |
| 2018 г. | 2019 г. | Темпы роста, % | |
| Без учета торговли со странами ЕАЭС, на 13.01.2019, в пересчете в молоко | 21,8 | 19,7 | 90,4 |
| в том числе в натуральном выражении | |||
| молоко цельное | 0,04 | 0,09 | 216,5 |
| молоко сухое | 0,4 | 0,8 | 204,6 |
| кисломолочная | 0,01 | — | — |
| молочная сыворотка | 0,1 | 0,2 | 152,9 |
| масло сливочное и молочные пасты | 0,63 | 0,55 | 87,7 |
| сыры и творог | 0,6 | 0,2 | 39,2 |
Информация предоставлена Министерством сельского хозяйства РФ
