Производство
В январе-феврале 2019 года валовой надой молока в хозяйствах всех категорий составил 4,1 млн т и увеличился относительно уровня 2018 года на 1,7%, в сельскохозяйственных организациях валовой надой молока увеличился на 3,1%, до 2,6 млн т. Рост валового надоя обеспечен увеличением продуктивности молочного скота. Так, в январе – феврале 2019 года в сельскохозяйственных организациях надой на 1 корову составил 1077 кг (+5,5 % к аналогичному периоду 2018 года).
По данным Росстата, объем промышленного производства молока, кроме сырого в январе-феврале 2019 года составил 874,8 тыс. т (на 3,1% ниже аналогичного периода 2018 года), продуктов кисломолочных (кроме творога) – 452,1 тыс. т (на 1,4% меньше), сыров – 74,6 тыс. т (на 10,8% больше), молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира, произведенных по технологии сыра – 26,9 тыс. т (на 9,5% меньше), масла сливочного – 35,0 тыс. т (на 9,3% меньше), молока и сливок сухих – 13,0 тыс. т (на 14,7% меньше). В настоящее время отмечается рост объемов производства различных видов сыров, творога, йогуртов и иных видов продукции, чему способствует постепенное изменение потребительских предпочтений.
Система мониторинга и прогнозирования продбезопасности Минсельхоза России, руб./кг
| 28.03.2019 | 21.03.2019 | % с начала года | |
| Молоко сырое Сельхозпроизводители | 24,58 | 24,64 | 100,0 |
| Молоко пастеризованное Промпроизводители | 42,75 | 42,68 | 101,4 |
| Масло сливочное Промпроизводители | 453,57 | 453,43 | 104,8 |
| Сыры Промпроизводители | 359,94 | 357,46 | 102,0 |
Динамика цен на молоко сырое в отдельных субъектах Российской Федерации, руб./кг
| 29мар та 2018 | к началу года (%) | за неделю (%) | |
| Российская Федерация | 23,01 | 0,0 | -0,3 |
| Республика Адыгея | 22,30 | +1,0 | 1,0 |
| Республика Калмыкия | 18,50 | +2,6 | 1,0 |
| Республика Дагестан | 18,90 | +3,4 | -1,2 |
| Республика Мордовия | 21,00 | -4,5 | 0,0 |
| Пензенская область | 22,00 | 0,0 | 0,0 |
| Челябинская область | 24,13 | -2,4 | 0,0 |
| Республика Башкортостан | 20,10 | +3,8 | 0,0 |
| Оренбургская область | 20,15 | +1,0 | -0,3 |
| Чувашская Республика | 19,30 | -3,2 | -0,3 |
| Пермский край | 22,79 | +3,3 | 0,0 |
| Республика Бурятия | 21,13 | 0,0 | 0,0 |
| Забайкальский край | 20,89 | +7,3 | -0,1 |
| Кировская область | 22,35 | +1,3 | +0,2 |
| Чеченская Республика | 23,00 | 0,0 | 0,0 |
| Тюменская область | 21,50 | +1,5 | -0,1 |
Информация предоставлена министерством сельского хозяйства РФ.
