Производство
В январе-октябре 2018 года валовой надой молока в хозяйствах всех категорий составил 27,1 млн т и увеличился относительно уровня 2017 года на 1,2%, в сельскохозяйственных организациях валовой надой молока увеличился на 3,6% до 13,6 млн т. Рост валового надоя обеспечен увеличением продуктивности молочного скота. Так, в январе-октябре 2018 года в сельскохозяйственных организациях надой на 1 корову составил 5 450 кг (+3,1 % к аналогичному периоду 2017 года).
По данным Росстата объем промышленного производства молока, кроме сырого в январе-октябре 2018 года составил 4,53 млн т (на 2,9% выше аналогичного периода 2017 года), продуктов кисломолочных (кроме творога) — 2,38 тыс. т (на 2,2% меньше), сыров — 0,397 млн т (на 3,0% больше), продуктов сырных — 0,159 тыс. т (на 3,6% больше), масла сливочного — 0,219 млн т (на 3,2% меньше), молока и сливок сухих — 0,114 млн т (на 5,4% меньше).
Росстат, руб./кг цены (без НДС)
| Октябрь 2017 г. | Октябрь 2018 г. | % к октябрю 2017 | % к сентябрю 2018 | % с начала 2018 года | |
| Молоко сырое Сельхозпроизводители | 24,19 | 22,52 | 91,9 | 101,4 | 89,6 |
| Молоко пастеризованное Промпроизводители | 37,70 | 37,57 | 100,3 | 100,6 | 99,2 |
| Масло сливочное Промпроизводители | 315,99 | 325,10 | 101,0 | 100,7 | 99,8 |
| Сыры твердые Промпроизводители | 404,56 | 294,26 | 101,5 | 100,2 | 99,8 |
СМПБ Минсельхоза России, руб./кг
| 14.12.2017 | 06.12.2018 | 13.12.2018 | % к аналогичной дате 2017 | % с начала года | |
| Молоко сырое Сельхозпроизводители | 24,19 | 24,09 | 24,32 | 100,5 | 100,6 |
| Молоко пастеризованное Промпроизводители | 41,72 | 41,75 | 42,07 | 100,8 | 100,8 |
| Масло сливочное Промпроизводители | 428,38 | 432,50 | 435,75 | 101,7 | 102,2 |
| Сыры Промпроизводители | 341,97 | 355,16 | 353,14 | 103,3 | 103,4 |
Потребительские, Росстат, руб./кг цены (без НДС)
| 11.12.2017 | 03.12.2018 | 10.12.2018 | % к предыдущей неделе | % с начала года | |
| Молоко пастеризованное | 53,36 | 53,54 | 53,69 | 100,3 | 101,2 |
| Масло сливочное | 527,19 | 547,73 | 549,71 | 100,4 | 102,9 |
| Сыры | 477,62 | 496,86 | 498,02 | 100,2 | 103,5 |
Импорт Российской Федерации молочной продукции (по данным ФТС России)
| Количество, тыс. тонн | Темпы роста, % | ||
| 2017 г. | 2018 г. | ||
| С учетом торговли со странами ЕАЭС, январь-октябрь, в пересчете в молоко | 5 729 | 4 572 | 79,8 |
| в том числе в натуральном выражении | |||
| молоко цельное | 278,5 | 222,4 | 79,9 |
| молоко сухое | 209,8 | 130,1 | 62,0 |
| кисломолочная | 112,1 | 98,1 | 87,5 |
| молочная сыворотка | 86,9 | 45,0 | 51,8 |
| масло сливочное и молочные пасты | 90,0 | 71,4 | 79,3 |
| сыры и творог | 186,4 | 200,0 | 107,3 |
| Без учета торговли со странами ЕАЭС, на 09.12.2018, в пересчете в молоко | 1 131,7 | 750,2 | 66,3 |
| в том числе в натуральном выражении | |||
| молоко цельное | 0,8 | 1,4 | 161,9 |
| молоко сухое | 46,5 | 15,1 | 32,5 |
| кисломолочная | 0,247 | 0,245 | 99,0 |
| молочная сыворотка | 9,6 | 7,2 | 75,1 |
| масло сливочное и молочные пасты | 24,2 | 14,6 | 60,3 |
| сыры и творог | 26,1 | 33,2 | 127,3 |
Предоставлено министерством сельского хозяйства РФ
