Производство
В январе-июне 2019 года валовой надой молока в хозяйствах всех категорий составил 15,3 млн т, и увеличился относительно уровня 2018 года на 1,4%, в сельскохозяйственных организациях валовой надой молока увеличился на 2,9%, до 8,5 млн т. Рост валового надоя обеспечен увеличением продуктивности молочного скота. Так, в январе-июне 2019 года в сельскохозяйственных организациях надой на 1 корову составил 3 250 кг (+5,2% к аналогичному периоду 2018 года).
По данным Росстата, объем промышленного производства молока, кроме сырого, в январе-июне 2019 года составил 2 649,7 тыс. т (на 1,5% ниже аналогичного периода 2018 года), продуктов кисломолочных (кроме творога) – 1 563,8 тыс. т (на 7,6% больше), сыров – 248,7 тыс. т (на 7,2% больше), молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира, произведенных по технологии сыра – 86,1 тыс. т (на 7,9% меньше), масла сливочного – 124,2 тыс. т (на 5,8% меньше), молока и сливок сухих – 70,1 тыс. т (на 5,2% больше).
В настоящее время отмечается рост объемов производства различных видов сыров, творога, йогуртов и иных видов продукции, чему способствует постепенное изменение потребительских предпочтений.
Система мониторинга и прогнозирования продбезопасности Минсельхоза России, руб./кг ЦЕНЫ (без НДС)
| 19.07.2018 | 11.07.2019 | % с начала года | |
| Молоко сырое Сельхозпроизводители | 21,16 | 23,73 | 96,5 |
| Молоко пастеризованное Промпроизводители | 41,29 | 43,06 | 101,7 |
| Масло сливочное Промпроизводители | 412,75 | 463,56 | 108,0 |
| Сыры Промпроизводители | 355,05 | 357,18 | 100,8 |
Динамика цен на молоко сырое в отдельных субъектах Российской Федерации, руб./кг
| 18 июля | к началу года (%) | за неделю (%) | |
| Российская Федерация | 23,72 | -3,5 | -0,1 |
| Белгородская область | 25,53 | -4,1 | 0,9 |
| Брянская область | 24,24 | -3,4 | 0,2 |
| Владимирская область | 24,29 | -8,6 | 1,2 |
| Воронежская область | 25,51 | -3,5 | 0,7 |
| Ивановская область | 22,45 | -4,5 | 0,0 |
| Тверская область | 22,84 | -4,2 | 0,0 |
| Калужская область | 27,22 | -6,2 | 0,0 |
| Костромская область | 23,38 | -1,3 | -0,3 |
| Курская область | 23,73 | -1,6 | -1,2 |
| Липецкая область | 23,86 | 0,1 | -0,9 |
| Московская область | 26,92 | 0,7 | -1,3 |
| Орловская область | 25,69 | -1,7 | 0,0 |
| Рязанская область | 24,16 | -3,1 | 0,1 |
| Смоленская область | 23,94 | 4,2 | 0,8 |
| Тамбовская область | 25,42 | -4,1 | 2,8 |
Информация предоставлена Министерством сельского хозяйства РФ
