Производство
В январе-сентябре 2018 года валовой надой молока в хозяйствах всех категорий составил 24,6 млн т и увеличился относительно уровня 2017 года на 1,1%, в сельскохозяйственных организациях валовой надой молока увеличился на 3,5% до 12,4 млн т. Рост валового надоя обеспечен увеличением продуктивности молочного скота. Так, в январе-сентябре 2018 года в сельскохозяйственных организациях надой на 1 корову составил 4 628 кг (+3,7 % к аналогичному периоду 2017 года).
По данным Росстата объем промышленного производства молока, кроме сырого в январе-сентябре 2018 года составил 4 059,1 тыс. т (на 2,6% выше аналогичного периода 2017 года), продуктов кисломолочных (кроме творога) — 2 155,1 тыс. т (на 2,1% меньше), сыров — 359,2 тыс. т (на 3,6% больше), продуктов сырных -140,0 тыс. т (на 1,8% больше), масла сливочного — 199,2 тыс. т (на 3,7% меньше), молока и сливок сухих — 106,7 тыс. т (на 5,9% меньше)
Цены, Росстат, руб./кг (без НДС)
| Сентябрь 2017 г. | Сентябрь 2018 г. | % к сентябрю 2017 | % к августу 2018 | % с начала 2018 года | |
| Молоко сырое Сельхозпроизводители | 23,59 | 21,88 | 92,3 | 101,5 | 88,4 |
| Молоко пастеризованное Промпроизводители | 38,07 | 37,40 | 99,8 | 100,5 | 98,6 |
| Масло сливочное Промпроизводители | 310,27 | 320,23 | 100,7 | 100,8 | 99,1 |
| Сыры твердые Промпроизводители | 408,27 | 299,23 | 102,4 | 100,4 | 99,7 |
СМПБ Минсельхоза России, руб./кг
| 19.10.2017 | 11.10.10.2018 | 18.10.2018 | % к аналогичной дате 2017 | % с начала года | |
| Молоко сырое Сельхозпроизводители | 24,15 | 22,26 | 22,68 | 93,9 | 91,7 |
| Молоко пастеризованное Промпроизводители | 41,47 | 41,47 | 41,59 | 100,3 | 99,6 |
| Масло сливочное Промпроизводители | 420,93 | 411,38 | 417,65 | 99,2 | 97,9 |
| Сыры Промпроизводители | 343,63 | 361,90 | 354,41 | 103,1 | 103,8 |
Потребительские цены, Росстат, руб./кг
| 16.10.2017 | 08.10.2018 | 15.10.2018 | % к предыдущей неделе | % с начала года | |
| Молоко пастеризованное | 52,71 | 52,74 | 52,87 | 100,3 | 99,7 |
| Масло сливочное | 521,75 | 538,27 | 539,75 | 100,3 | 101,2 |
| Сыры | 475,06 | 487,97 | 489,32 | 100,3 | 102,1 |
Импорт Российской Федерации молочной продукции (по данным ФТС России), количество, тыс. тонн
| 2017 г. | 2018 г. | Темпы роста, % | |
| С учетом торговли со странами ЕАЭС, январь-август, в пересчете в молоко | 4 877,5 | 4 650,3 | 95,3 |
| в том числе в натуральном выражении | |||
| молоко цельное | 223,8 | 192,2 | 85,9 |
| молоко сухое | 165,2 | 93,2 | 56,4 |
| кисломолочная | 91,8 | 78,9 | 85,9 |
| молочная сыворотка | 66,7 | 38,5 | 57,7 |
| масло сливочное и молочные пасты | 77,6 | 55,9 | 72,0 |
| сыры и творог | 146,9 | 259,4 | 176,6 |
| Без учета торговли со странами ЕАЭС, на 14.10.2018, в пересчете в молоко | 1014,7 | 613,9 | 60,5 |
| в том числе в натуральном выражении | |||
| молоко цельное | 0,6 | 1,1 | 179,3 |
| молоко сухое | 43,1 | 11,8 | 27,5 |
| кисломолочная | 0,19 | 0,2 | 104,1 |
| молочная сыворотка | 8,0 | 6,2 | 77,1 |
| масло сливочное и молочные пасты | 22,6 | 12,0 | 53,2 |
| сыры и творог | 20,7 | 26,9 | 129,9 |
Информация предоставлена министерством сельского хозяйства РФ
