Производство
В январе-августе 2019 года валовой надой молока в хозяйствах всех категорий составил 21,5 млн т, и увеличился относительно уровня 2018 года на 1,5%, в сельскохозяйственных организациях валовой надой молока увеличился на 3,2% до 11,4 млн т. Рост валового надоя обеспечен увеличением продуктивности молочного скота. Так, в январе-августе 2019 года в сельскохозяйственных организациях надой на 1 корову составил 4 682 кг (+6,2% к аналогичному периоду 2018 года).
По данным Росстата, объем промышленного производства молока, кроме сырого в январе-августе 2019 года составил 3 541,5 тыс. т (на 1,2% ниже аналогичного периода 2018 года), продуктов кисломолочных (кроме творога) – 1 885,7 тыс. т (на 2,5% меньше), сыров – 343,6 тыс. т (на 7,4% больше), молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира, произведенных по технологии сыра – 114,1 тыс. т (на 7,9% меньше), масла сливочного – 174,9 тыс. т (на 1,5% меньше), молока и сливок сухих – 107,9 тыс. т (на 11,5% больше).
В настоящее время отмечается рост объемов производства различных видов сыров, творога, йогуртов и иных видов продукции, чему способствует постепенное изменение потребительских предпочтений.
Система мониторинга и прогнозирования продбезопасности Минсельхоза России, руб./кг ЦЕНЫ (без НДС)
| 19.09.2019 | 26.09.2019 | % с начала года | |
| Молоко сырое Сельхозпроизводители | 24,25 | 24,26 | 98,7 |
| Молоко пастеризованное Промпроизводители | 42,90 | 42,86 | 101,7 |
| Масло сливочное Промпроизводители | 475,93 | 479,33 | 110,7 |
| Сыры Промпроизводители | 360,93 | 362,22 | 102,6 |
Динамика цен производителей на сырое молоко в отдельных регионах Российской Федерации, руб./кг (без НДС)
| 26 сентября 2019 г. | к началу года(%) | за неделю (%) | |
| Российская Федерация | 24,26 | -1,3 | +0,1 |
| Республика Дагестан | 18,71 | -6,4 | -0,1 |
| Республика Бурятия | 20,19 | -7,9 | 0,0 |
| Пензенская область | 20,50 | -2,4 | 0,0 |
| Республика Башкортостан | 20,56 | -0,4 | 0,0 |
| Оренбургская область | 20,69 | -3,5 | -0,1 |
| Республика Адыгея | 20,88 | +6,0 | +3,6 |
| Республика Калмыкия | 21,00 | +7,7 | 0,0 |
| Забайкальский край | 21,80 | +5,2 | +0,1 |
| Челябинская область | 21,94 | +1,0 | -0,8 |
| Республика Мордовия | 22,00 | 0,0 | 0,0 |
| Республика Марий Эл | 22,39 | -4,0 | +1,1 |
| Чеченская Республика | 22,50 | 0,0 | 0,0 |
| Кабардино-Балкарская Республика | 22,56 | -3,4 | 0,0 |
| Псковская область | 22,68 | +3,0 | -20,5 |
| Курганская область | 22,74 | -3,7 | 0,0 |
Информация предоставлена министерством сельского хозяйства РФ
