Производство
В январе-мае 2019 года валовой надой молока в хозяйствах всех категорий составил 12,0 млн т, и увеличился относительно уровня 2018 года на 1,5%, в сельскохозяйственных организациях валовой надой молока увеличился на 3,1%, до 7,0 млн т. Рост валового надоя обеспечен увеличением продуктивности молочного скота. Так, в январе-мае 2019 года в сельскохозяйственных организациях надой на 1 корову составил 2 858 кг (+5,3% к аналогичному периоду 2018 года).
По данным Росстата, объем промышленного производства молока, кроме сырого в январе-мае 2019 года составил 2 223,2 тыс. т (на 2,0% ниже аналогичного периода 2018 года), продуктов кисломолочных (кроме творога) – 1178,8 тыс. т (на 2,4% меньше), сыров – 203,9 тыс. т (на 9,6% больше), молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира, произведенных по технологии сыра – 71,6 тыс. т (на 9,3% меньше), масла сливочного – 100,6 тыс. т (на 6,7% меньше), молока и сливок сухих – 51,0 тыс. т (на 5,5% больше). В настоящее время отмечается рост объемов производства различных видов сыров, творога, йогуртов и иных видов продукции, чему способствует постепенное изменение потребительских предпочтений.
Система мониторинга и прогнозирования продбезопасности Минсельхоза России, руб./кг ЦЕНЫ (без НДС)
| 27.06.2019 | 13.06.2019 | % с начала года | |
| Молоко сырое Сельхозпроизводители | 23,68 | 23,67 | 96,3 |
| Молоко пастеризованное Промпроизводители | 43,01 | 42,89 | 102,0 |
| Масло сливочное Промпроизводители | 463,12 | 462,34 | 107,0 |
| Сыры Промпроизводители | 357,20 | 357,39 | 101,2 |
Динамика цен на молоко сырое в отдельных субъектах Российской Федерации, руб./кг
| 27 июня 2019 г. | к началу года (%) | за неделю (%) | |
| Российская Федерация | 23,68 | -3,7 | 0,0 |
| Республика Дагестан | 19,11 | -4,4 | 0,0 |
| Оренбургская область | 19,60 | -8,6 | -0,2 |
| Республика Адыгея | 20,15 | 2,3 | 0,0 |
| Республика Бурятия | 20,19 | -7,9 | 0,0 |
| Республика Башкортостан | 20,46 | -0,9 | 0,0 |
| Пензенская область | 20,50 | -2,4 | 0,0 |
| Чувашская Республика | 20,67 | -7,9 | 0,0 |
| Республика Калмыкия | 21,00 | 7,7 | 0,0 |
| Забайкальский край | 21,34 | 3,0 | -0,1 |
| Челябинская область | 21,38 | -1,6 | -0,1 |
| Тюменская область | 21,48 | -4,2 | -1,6 |
| Республика Мордовия | 21,80 | -0,9 | 0,0 |
| Республика Марий Эл | 21,84 | -6,4 | -2,9 |
| Ульяновская область | 21,97 | -5,4 | 0,1 |
| Пермский край | 22,00 | 3,7 | 0,1 |
Информация предоставлена Министерством сельского хозяйства РФ
