Производство
В январе-июле 2019 года валовой надой молока в хозяйствах всех категорий составил 18,5 млн т, и увеличился относительно уровня 2018 года на 1,5%, в сельскохозяйственных организациях валовой надой молока увеличился на 3,1%, до 10,0 млн т. Рост валового надоя обеспечен увеличением продуктивности молочного скота. Так, в январе-июле 2019 года в сельскохозяйственных организациях надой на 1 корову составил 4 068 кг (+5,4% к аналогичному периоду 2018 года).
По данным Росстата, объем промышленного производства молока, кроме сырого в январе-июле 2019 года составил 3 105,8 тыс. т (на 1,1% ниже аналогичного периода 2018 года), продуктов кисломолочных (кроме творога) – 1 666,6 тыс. т (на 2,1% меньше), сыров – 296,5 тыс. т (на 7,1% больше), молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира, произведенных по технологии сыра – 99,9 тыс. т (на 7,0% меньше), масла сливочного – 150,6 тыс. т (на 2,3% меньше), молока и сливок сухих – 91,6 тыс. т (на 10,2% больше).
В настоящее время отмечается рост объемов производства различных видов сыров, творога, йогуртов и иных видов продукции, чему способствует постепенное изменение потребительских предпочтений.
Система мониторинга и прогнозирования продбезопасности Минсельхоза России, руб./кг ЦЕНЫ (без НДС)
| 29.08.2019 | 22.08.2019 | % с начала года | |
| Молоко сырое Сельхозпроизводители | 24,02 | 23,98 | 97,7 |
| Молоко пастеризованное Промпроизводители | 42,94 | 42,95 | 101,8 |
| Масло сливочное Промпроизводители | 471,57 | 470,56 | 109,0 |
| Сыры Промпроизводители | 358,07 | 357,01 | 101,4 |
Динамика цен производителей на сырое молоко в отдельных регионах Российской Федерации, руб./кг (без НДС)
| 29 августа 2019 г. | к началу года (%) | за неделю (%) | |
| Российская Федерация | 24,02 | -2,3 | +0,1 |
| Белгородская область | 25,89 | -2,7 | -0,8 |
| Брянская область | 24,45 | -2,5 | +0,1 |
| Владимирская область | 25,02 | -5,9 | 0,0 |
| Воронежская область | 25,51 | -3,5 | -0,9 |
| Ивановская область | 22,86 | -2,8 | +0,4 |
| Тверская область | 23,00 | -3,5 | +1,3 |
| Калужская область | 28,42 | -2,1 | +0,2 |
| Костромская область | 23,91 | +0,9 | 0,0 |
| Курская область | 24,40 | +1,2 | +0,3 |
| Липецкая область | 24,32 | +2,0 | +0,3 |
| Московская область | 26,80 | +0,2 | -0,1 |
| Орловская область | 24,82 | -5,0 | +1,8 |
| Рязанская область | 24,42 | -2,0 | +0,2 |
| Смоленская область | 23,43 | +2,0 | -1,5 |
| Тамбовская область | 25,01 | -5,6 | +1,9 |
Информация предоставлена министерством сельского хозяйства РФ
