Производство
В январе-марте 2019 года валовой надой молока в хозяйствах всех категорий составил 6,5 млн т и увеличился относительно уровня 2018 года на 1,7%, в сельскохозяйственных организациях валовой надой молока увеличился на 3,3% до 4,0 млн т. Рост валового надоя обеспечен увеличением продуктивности молочного скота. Так, в январе-марте 2019 года в сельскохозяйственных организациях надой
на 1 корову составил 1549 кг (+6,7 % к аналогичному периоду 2018 года).
По данным Росстата, объем промышленного производства молока, кроме сырого, в январе-марте 2019 года составил 1340,6 тыс. т (на 1,9% ниже аналогичного периода 2018 года), продуктов кисломолочных (кроме творога) – 693,6 тыс. т (на 1,7% меньше), сыров – 115,6 тыс. т (на 10,5% больше), молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира, произведенных по технологии сыра – 42,3 тыс. т (на 8,6% меньше), масла сливочного – 54,9 тыс. т (на 10,9% меньше), молока и сливок сухих – 23,6 тыс. т (на 7,0% меньше). В настоящее время отмечается рост объемов производства различных видов сыров, творога, йогуртов и иных видов продукции, чему способствует постепенное изменение потребительских предпочтений.
Система мониторинга и прогнозирования продбезопасности Минсельхоза России, руб./кг, ЦЕНЫ (без НДС)
| 07.05.2019 | 02.05.2019 | % с начала года | |
| Молоко сырое Сельхозпроизводители | 24,23 | 24,29 | 98,6 |
| Молоко пастеризованное Промпроизводители | 42,76 | 42,78 | 101,4 |
| Масло сливочное Промпроизводители | 455,32 | 454,64 | 105,2 |
| Сыры Промпроизводители | 354,26 | 359,47 | 100,3 |
Динамика цен на молоко сырое в отдельных субъектах Российской Федерации, руб./кг
| 7 мая 2019 | к началу года (%) | за неделю (%) | |
| Российская Федерация | 24,23 | -1,4 | -0,3 |
| Республика Адыгея | 20,15 | 2,3 | 0,8 |
| Республика Дагестан | 20,45 | 2,3 | -0,1 |
| Республика Башкортостан | 20,70 | 0,2 | -0,1 |
| Оренбургская область | 20,78 | -3,1 | -0,5 |
| Республика Калмыкия | 21,00 | 7,7 | 0,0 |
| Республика Мордовия | 21,00 | -4,5 | 0,0 |
| Пензенская область | 21,00 | 0,0 | 0,0 |
| Чувашская Республика | 21,15 | -5,8 | 0,0 |
| Челябинская область | 21,25 | -2,2 | 0,1 |
| Забайкальский край | 21,45 | 3,5 | 0,1 |
| Пермский край | 21,92 | 3,3 | 0,3 |
| Республика Бурятия | 21,93 | 0,0 | 2,2 |
| Кировская область | 22,29 | 0,9 | -0,3 |
| Ульяновская область | 22,43 | -3,4 | -1,0 |
| Свердловская область | 22,47 | -1,5 | -0,1 |
Информация предоставлена министерством сельского хозяйства РФ
