Производство
В январе-ноябре 2018 года валовой надой молока в хозяйствах всех категорий составил 29,3 млн т и увеличился относительно уровня 2017 года на 1,2%, в сельскохозяйственных организациях валовой надой молока увеличился на 3,7% до 14,9 млн т. Рост валового надоя обеспечен увеличением продуктивности молочного скота. Так, в январе-ноябре 2018 года в сельскохозяйственных организациях надой на 1 корову составил 5 947 кг (+3,0 % к аналогичному периоду 2017 года).
По данным Росстата объем промышленного производства молока, кроме сырого в январе-ноябре 2018 года составил 4,97 млн т (на 2,7% выше аналогичного периода 2017 года), продуктов кисломолочных (кроме творога) — 2,6 млн т (на 2,8% меньше), сыров — 0,43 млн т (на 2,8% больше), продуктов сырных — 0,18 млн т (на 4,1% больше), масла сливочного — 0,24 млн. т (на 4,0% меньше), молока и сливок сухих -0,12 млн т (на 5,5% меньше).
Росстат, руб./кг ЦЕНЫ (без НДС)
| Ноябрь 2017 г. | Ноябрь 2018 г. | % к ноябрю 2017 | % к октябрю 2018 | % с начала 2018 года | |
| Молоко сырое Сельхозпроизводители | 24,77 | 23,49 | 94,0 | 104,1 | 93,3 |
| Молоко пастеризованное Промпроизводители | 37,84 | 37,96 | 100,3 | 100,8 | 100,0 |
| Масло сливочное Промпроизводители | 316,91 | 342,70 | 101,8 | 101,8 | 101,5 |
| Сыры твердые Промпроизводители | 439,14 | 298,74 | 101,1 | 101,2 | 101,0 |
СМПБ Минсельхоза России, руб./кг
| 11.12.2018 | 03.01.2019 | 10.01.2019 | % к аналогичной дате 2017 | % с начала года | |
| Молоко сырое Сельхозпроизводители | 24,55 | 24,58 | 24,55 | 100,0 | 99,9 |
| Молоко пастеризованное Промпроизводители | 41,77 | 42,16 | 42,21 | 101,1 | 100,1 |
| Масло сливочное Промпроизводители | 410,32 | 432,81 | 435,31 | 106,1 | 100,6 |
| Сыры Промпроизводители | 344,80 | 353,04 | 357,67 | 103,7 | 101,3 |
Потребительские, Росстат, руб./кг ЦЕНЫ (без НДС)
| 09.01.2018 | 24.12.2018 | 07.01.2019 | % к предыдущей неделе | % с начала года | |
| Молоко пастеризованное | 53,37 | 54,01 | 54,29 | 100,3 | 100,2 |
| Масло сливочное | 534,98 | 553,46 | 557,33 | 100,4 | 100,2 |
| Сыры | 482,28 | 502,68 | 510,92 | 100,3 | 100,2 |
Импорт Российской Федерации молочной продукции (по данным ФТС России) количество, тыс. тонн
| 2017 г. | 2018 г. | Темпы роста, % | |
| С учетом торговли со странами ЕАЭС, январь-октябрь, в пересчете в молоко | 5 729 | 4 572 | 79,8 |
| в том числе в натуральном выражении | |||
| молоко цельное | 278,5 | 222,4 | 79,9 |
| молоко сухое | 209,8 | 130,1 | 62,0 |
| кисломолочная | 112,1 | 98,1 | 87,5 |
| молочная сыворотка | 86,9 | 45,0 | 51,8 |
| масло сливочное и молочные пасты | 90,0 | 71,4 | 79,3 |
| сыры и творог | 186,4 | 200,0 | 107,3 |
| Без учета торговли со странами ЕАЭС, на 31.12.2018, в пересчете в молоко | 1 204,9 | 847,8 | 70,4 |
| в том числе в натуральном выражении | |||
| молоко цельное | 0,9 | 1,5 | 166,4 |
| молоко сухое | 48,4 | 16,7 | 34,6 |
| кисломолочная | 0,266 | 0,263 | 98,9 |
| молочная сыворотка | 9,9 | 7,7 | 77,9 |
| масло сливочное и молочные пасты | 25,8 | 17,3 | 66,9 |
| сыры и творог | 28,9 | 36,0 | 124,8 |
Информация предоставлена Министерством сельского хозяйства РФ
