Производство
В январе-мае 2019 года валовой надой молока в хозяйствах всех категорий составил 12,0 млн т, и увеличился относительно уровня 2018 года на 1,5%, в сельскохозяйственных организациях валовой надой молока увеличился на 3,1%, до 7,0 млн т. Рост валового надоя обеспечен увеличением продуктивности молочного скота. Так, в январе-мае 2019 года в сельскохозяйственных организациях надой на 1 корову составил 2 858 кг (+5,3% к аналогичному периоду 2018 года).
По данным Росстата, объем промышленного производства молока, кроме сырого в январе-мае 2019 года составил 2 223,2 тыс. т (на 2,0% ниже аналогичного периода 2018 года), продуктов кисломолочных (кроме творога) – 1178,8 тыс. т (на 2,4% меньше), сыров – 203,9 тыс. т (на 9,6% больше), молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира, произведенных по технологии сыра – 71,6 тыс. т (на 9,3% меньше), масла сливочного – 100,6 тыс. т (на 6,7% меньше), молока и сливок сухих – 51,0 тыс. т (на 5,5% больше).
В настоящее время отмечается рост объемов производства различных видов сыров, творога, йогуртов и иных видов продукции, чему способствует постепенное изменение потребительских предпочтений.
Система мониторинга и прогнозирования продбезопасности Минсельхоза России, руб./кг ЦЕНЫ (без НДС)
| 11.07.2019 | 04.07.2019 | % с начала года | |
| Молоко сырое Сельхозпроизводители | 23,73 | 23,71 | 96,5 |
| Молоко пастеризованное Промпроизводители | 43,06 | 42,97 | 102,1 |
| Масло сливочное Промпроизводители | 463,56 | 461,88 | 107,1 |
| Сыры Промпроизводители | 357,18 | 357,26 | 101,2 |
Динамика цен на молоко сырое в отдельных субъектах Российской Федерации, руб./кг
| 11 июля 2019 г. | к началу года (%) | за неделю (%) | |
| Российская Федерация | 23,73 | -3,5 | 0,1 |
| Республика Дагестан | 19,11 | -4,4 | 0,0 |
| Оренбургская область | 19,72 | -8,1 | 0,6 |
| Республика Адыгея | 20,15 | 2,3 | 0,0 |
| Республика Бурятия | 20,19 | -7,9 | 0,0 |
| Республика Башкортостан | 20,46 | -0,9 | 0,0 |
| Пензенская область | 20,50 | -2,4 | 0,0 |
| Чувашская Республика | 20,67 | -7,9 | 0,0 |
| Республика Калмыкия | 21,00 | 7,7 | 0,0 |
| Республика Марий Эл | 21,24 | -9,0 | -0,3 |
| Челябинская область | 21,53 | -0,9 | 0,0 |
| Забайкальский край | 21,76 | 5,0 | 1,2 |
| Республика Мордовия | 21,80 | -0,9 | 0,0 |
| Курганская область | 21,93 | -7,1 | -0,9 |
| Ульяновская область | 22,03 | -5,2 | -0,2 |
| Пермский край | 22,07 | 4,0 | 0,4 |
Информация предоставлена Министерством сельского хозяйства РФ
