Производство
В январе-июле 2019 года валовой надой молока в хозяйствах всех категорий составил 18,5 млн т, и увеличился относительно уровня 2018 года на 1,5%, в сельскохозяйственных организациях валовой надой молока увеличился на 3,1% до 10,0 млн т. Рост валового надоя обеспечен увеличением продуктивности молочного скота. Так, в январе-июле 2019 года в сельскохозяйственных организациях надой на 1 корову составил 4 068 кг (+5,4% к аналогичному периоду 2018 года).
По данным Росстата, объем промышленного производства молока, кроме сырого в январе-июле 2019 года составил 3 105,8 тыс. т (на 1,1% ниже аналогичного периода 2018 года), продуктов кисломолочных (кроме творога) – 1 666,6 тыс. т (на 2,1% меньше), сыров – 296,5 тыс. т (на 7,1% больше), молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира, произведенных по технологии сыра – 99,9 тыс. т (на 7,0% меньше), масла сливочного – 150,6 тыс. т (на 2,3% меньше), молока и сливок сухих – 91,6 тыс. т (на 10,2% больше).
В настоящее время отмечается рост объемов производства различных видов сыров, творога, йогуртов и иных видов продукции, чему способствует постепенное изменение потребительских предпочтений.
Система мониторинга и прогнозирования продбезопасности Минсельхоза России, руб./кг ЦЕНЫ (без НДС)
| 05.09.2019 | 12.09.2019 | % с начала года | |
| Молоко сырое Сельхозпроизводители | 24,06 | 24,13 | 98,2 |
| Молоко пастеризованное Промпроизводители | 42,88 | 42,94 | 101,8 |
| Масло сливочное Промпроизводители | 474,24 | 475,25 | 109,8 |
| Сыры Промпроизводители | 360,67 | 359,20 | 101,7 |
Динамика цен производителей на сырое молоко в отдельных регионах Российской Федерации, руб./кг (без НДС)
| 12 сентября 2019 г. | к началу года (%) | за неделю (%) | |
| Российская Федерация | 24,13 | -1,8 | -0,3 |
| Республика Дагестан | 18,75 | -6,2 | +0,1 |
| Республика Адыгея | 20,15 | +2,3 | 0,0 |
| Республика Бурятия | 20,19 | -7,9 | 0,0 |
| Пензенская область | 20,50 | -2,4 | 0,0 |
| Республика Башкортостан | 20,56 | -0,4 | 0,0 |
| Оренбургская область | 20,63 | -3,8 | +1,0 |
| Республика Калмыкия | 21,00 | +7,7 | 0,0 |
| Забайкальский край | 21,69 | +4,7 | -0,2 |
| Волгоградская область | 21,77 | -8,6 | -4,2 |
| Республика Мордовия | 22,00 | 0,0 | 0,0 |
| Тульская область | 22,06 | -7,6 | -2,0 |
| Челябинская область | 22,12 | +1,8 | -0,5 |
| Республика Марий Эл | 22,15 | -5,1 | +0,7 |
| Тюменская область | 22,44 | +0,1 | +1,4 |
| Чеченская Республика | 22,50 | 0,0 | 0,0 |
Информация предоставлена Министерством сельского хозяйства РФ
