По данным Росстата, в январе-мае 2018 года валовой надой молока в хозяйствах всех категорий составил 12,2 млн т и увеличился относительно уровня 2017 года на 1,9%, в сельскохозяйственных организациях валовой надой молока увеличился на 4,4% до 6,8 млн т.
По данным Росстата объем промышленного производства молока, кроме сырого в январе-мае 2018 года составил 2 281,4 тыс. т (на 0,9% выше аналогичного периода 2017 года), продуктов кисломолочных (кроме творога) — 1 208,5 тыс. т (на 2,7% меньше), сыров — 185,1 тыс. т (на 1,4% больше), продуктов сырных — 76,9 тыс. т (на 1,8% больше), масла сливочного — 107,3 тыс. т (на 1,1% больше), молока и сливок сухих — 48,0 тыс. т (на 0,7% меньше).
ЦЕНЫ Росстат, руб./кг (без НДС)
| Май 2017 г. | Май 2018 г. | % к маю 2017 | % к апрелю 2018 | % с начала 2018 года | |
| Молоко сырое Сельхозпроизводители | 24,54 | 22,12 | 90,0 | 96,7 | 89,5 |
| Молоко пастеризованное Промпроизводители | 37,38 | 36,78 | 99,8 | 99,7 | 97,9 |
| Масло сливочное Промпроизводители | 307,20 | 313,87 | 98,2 | 100,1 | 97,6 |
| Сыры твердые Промпроизводители | 385,23 | 290,71 | 100,4 | 99,7 | 99,7 |
ЦЕНЫ СМПБ Минсельхоза России, руб./кг (без НДС)
| На 06.07.2017 | На 02.07.2018 | На 05.07.2018 | % к предыдущей неделе | % к аналогичной дате 2017 | % с начала года | |
| Молоко сырое Сельхозпроизводители | 23,55 | 21,25 | 21,20 | 99,8 | 90,0 | 85,9 |
| Молоко пастеризованное Промпроизводители | 41,29 | 41,11 | 41,04 | 99,8 | 99,4 | 98,4 |
| Масло сливочное Промпроизводители | 408,32 | 418,22 | 418,03 | 100,0 | 102,4 | 102,6 |
| Сыры Промпроизводители | 346,27 | 355,47 | 354,86 | 99,8 | 102,5 | 102,5 |
Потребительские цены, Росстат, руб./кг
| На 03.07.2017 | На 02.07.2018 | На 25.06.2018 | % к предыдущей неделе | % с начала года | |
| Молоко пастеризованное | 52,37 | 52,38 | 52,49 | 99,8 | 99,1 |
| Масло сливочное | 515,64 | 533,44 | 533,84 | 99,9 | 100,4 |
| Сыры | 472,93 | 482,18 | 481,94 | 100,1 | 100,8 |
Объем импорта в Россию основных видов молочной продукции в пересчете на молоко (по данным ФТС России) в январе-апреле 2018 году снизился на 22,4% и составил 1 742,2 тыс. т (в январе-апреле 2017 года – 2 246,0 тыс. т).
По оперативным данным ФТС России (без учета торговли со странами ЕАЭС) в текущем году (по состоянию на 01.07.2018) по сравнению с аналогичным периодом 2017 года импортные поставки сыра увеличились на 21,0% и снизились поставки масла сливочного в 3,1 раза и молока сухого – в 5,3 раза (страны-поставщики: Швейцария, Новая Зеландия, Уругвай).
Потребление молока и молокопродуктов в расчете на душу населения в 2017 году по оценке составляет 233,4 кг при рациональной норме 325 кг.
Данные предоставлены Министерством сельского хозяйства РФ.
