Производство
В январе — феврале 2019 года валовой надой молока в хозяйствах всех категорий составил 4,1 млн т и увеличился относительно уровня 2018 года на 1,7%, в сельскохозяйственных организациях валовой надой молока увеличился на 3,1% до 2,6 млн т. Рост валового надоя обеспечен увеличением продуктивности молочного скота. Так, в январе — феврале 2019 года в сельскохозяйственных организациях надой на 1 корову составил 1077 кг (+5,5 % к аналогичному периоду 2018 года).
По данным Росстата, объем промышленного производства молока, кроме сырого в январе-феврале 2019 года составил 874,8 тыс. т (на 3,1% ниже аналогичного периода 2018 года), продуктов кисломолочных (кроме творога) – 452,1 тыс. т (на 1,4% меньше), сыров – 74,6 тыс. т (на 10,8% больше), молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира, произведенных по технологии сыра – 26,9 тыс. т (на 9,5% меньше), масла сливочного – 35,0 тыс. т (на 9,3% меньше), молока и сливок сухих – 13,0 тыс. т (на 14,7% меньше). В настоящее время отмечается рост объемов производства различных видов сыров, творога, йогуртов и иных видов продукции, чему способствует постепенное изменение потребительских предпочтений.
Система мониторинга и прогнозирования продбезопасности Минсельхоза России, руб./кг ЦЕНЫ (без НДС)
11.04.2019 | 04.04.2019 | % с начала года | |
Молоко сырое Сельхозпроизводители | 24,37 | 24,52 | 99,1 |
Молоко пастеризованное Промпроизводители | 42,68 | 42,62 | 101,2 |
Масло сливочное Промпроизводители | 454,22 | 455,02 | 104,9 |
Сыры Промпроизводители | 358,95 | 358,85 | 101,7 |
Динамика цен на молоко сырое в отдельных субъектах Российской Федерации, руб./кг
9 апреля 2018 | к началу года (%) | за неделю (%) | |
Российская Федерация | 22,60 | -0,9 | -0,6 |
Республика Адыгея | 22,30 | +1,0 | 0,0 |
Республика Калмыкия | 18,50 | +3,1 | +0,5 |
Республика Дагестан | 18,90 | +3,2 | +0,6 |
Чувашская Республика | 19,10 | -6,5 | -2,3 |
Республика Мордовия | 21,00 | -4,5 | 0,0 |
Пензенская область | 21,50 | 0,0 | 0,0 |
Оренбургская область | 19,00 | -1,4 | -2,3 |
Челябинская область | 23,00 | -1,8 | 0,6 |
Республика Башкортостан | 19,45 | +3,3 | 0,0 |
Забайкальский край | 20,89 | +3,4 | -3,8 |
Пермский край | 21,50 | +3,2 | 0,0 |
Республика Бурятия | 21,13 | 0,0 | 0,0 |
Кировская область | 22,32 | +1,2 | +0,4 |
Чеченская Республика | 23,00 | 0,0 | 0,0 |
Свердловская область | 21,45 | -1,3 | -0,1 |
Информация предоставлена министерством сельского хозяйства РФ