Производство
По данным Росстата, в январе-мае 2018 года валовой надой молока в хозяйствах всех категорий составил 12,2 млн т и увеличился относительно уровня 2017 года на 1,9%, в сельскохозяйственных организациях валовой надой молока увеличился на 4,4% до 6,8 млн т.
По данным Росстата объем промышленного производства молока, кроме сырого в январе-мае 2018 года составил 2 281,4 тыс. т (на 0,9% выше аналогичного периода 2017 года), продуктов кисломолочных (кроме творога) — 1 208,5 тыс. т (на 2,7% меньше), сыров — 185,1 тыс. т (на 1,4% больше), продуктов сырных — 76,9 тыс. т (на 1,8% больше), масла сливочного — 107,3 тыс. т (на 1,1% больше), молока и сливок сухих — 48,0 тыс. т (на 0,7% меньше).
Данные СМПБ Минсельхоза России, руб./кг
| На 13.07.2017 | На 05.07.2018 | На 12.07.2018 | % к предыдущей неделе | % к аналогичной дате 2017 | % с начала года | |
| Молоко сырое Сельхозпроизводители | 23,52 | 21,20 | 21,18 | 99,9 | 90,1 | 85,6 |
| Молоко пастеризованное Промпроизводители | 41,26 | 41,04 | 41,14 | 100,2 | 99,7 | 98,6 |
| Масло сливочное Промпроизводители | 406,83 | 418,03 | 413,79 | 99,0 | 101,7 | 101,6 |
| Сыры Промпроизводители | 346,09 | 354,86 | 354,60 | 99,9 | 102,5 | 102,8 |
Потребительские цены, Росстат, руб./кг
| На 10.07.2017 | На 09.07.2018 | На 02.07.2018 | % к предыдущей неделе | % с начала года | |
| Молоко пастеризованное | 52,31 | 52,32 | 52,38 | 99,9 | 97,9 |
| Масло сливочное | 515,54 | 533,35 | 533,44 | 100,0 | 100,9 |
| Сыры | 472,12 | 482,71 | 482,18 | 100,1 | 100,8 |
Источник: Министерство сельского хозяйства РФ
